La gastronomía, como activo estratégico para el desarrollo, la diferenciación y el posicionamiento internacional de los destinos, se ha convertido en uno de los factores clave que distinguen a los destinos turísticos.
El origen de los alimentos es una expresión de identidad territorial, patrimonio cultural, saber tradicional, biodiversidad y de la relación entre las personas y su entorno.
Cada región productora de Alimentos y Bebidas (A&B) tiene una historia singular que contar, moldeada por sus paisajes, tradiciones, productos, productores y formas de vida.
El Turismo Gastronómico ofrece una oportunidad única para compartir estas historias con el mundo, al tiempo que refuerza la identidad y el reconocimiento internacional de cada territorio.
La oportunidad consiste en pasar de un turismo basado en el consumo a un turismo experiencial de mayor valor, capaz de aumentar el gasto, prolongar las estancias y repartir los beneficios en las regiones productoras.
Y el objetivo es que los consumidores internacionales no solo conozcan lo que produce una región, sino que también quieran viajar hasta allí para descubrir sus orígenes.
Los viajeros ya no buscan solo alojamiento y restaurantes: buscan experiencias inmersivas auténticas.
Los visitantes descubren de dónde vienen los alimentos, conocen a sus productores y artesanos, comprenden cómo se elaboran y viven experiencias auténticas que los conectan profundamente con los paisajes y con las personas que hay detrás de cada producto.
Este modelo es especialmente relevante para las zonas rurales, que pasan de ser lugares de producción a convertirse en lugares que los visitantes disfrutan visitando y donde aprenden.
La Organización Mundial del Turismo Gastronómico (OMTG) nació como un paso adelante a partir del éxito de la Organización Mundial del Enoturismo (OMET).
Se fundó con una visión clara: situar los territorios productores de alimentos en el centro del mapa turístico y conectar destinos, empresas, instituciones, profesionales y comunidades en torno a un propósito compartido: desarrollar un turismo gastronómico Responsable, Sostenible y Satisfactorio, tanto para los visitantes como para los residentes locales, como esencia de las experiencias inmersivas.
Nuestro compromiso va mucho más allá de la promoción turística. Queremos contribuir activamente a preservar las tradiciones, los ecosistemas y la cultura gastronómica, garantizando un modelo equilibrado en el que los visitantes disfruten de experiencias memorables y las comunidades de residentes locales sean las verdaderas beneficiarias de esta actividad.
Para lograrlo, OMTG se constituye como un marco internacional de cooperación y coordinación que apoya la estructuración y la promoción de los territorios para su internacionalización.
Nuestro propósito es transformar los recursos gastronómicos y culturales en activos turísticos capaces de obtener reconocimiento internacional y, al mismo tiempo, generar oportunidades reales de empleo, emprendimiento y desarrollo local.
Nuestra propuesta de valor se organiza en torno a un Plan Estratégico OMTG basado en cinco pilares:
Formación a través de los programas educativos de la Academia OMTG.
Academias OMET de Gestión Enoturística en China y México.
Promoción a través de OMTG MICE, para la organización de eventos internacionales.
Cumbres Mundiales OMET de Enoturismo Responsable en Uruguay (2024), China (2025) y Portugal (2026).
Reconocimiento para destinos, establecimientos y profesionales.
A través de la Certificación Internacional OMTG-Biosphere, OMTG reconoce a los destinos y establecimientos comprometidos con un desarrollo turístico responsable, basado en su identidad cultural única, sus tradiciones locales y su gastronomía.
El directorio ‘QUIÉN es QUIÉN en el Turismo Gastronómico’ está diseñado para conectar talento, conocimiento y oportunidades: el hogar de los Miembros Profesionales Colaboradores de OMTG.
Reúne a directores de destinos, gerentes de empresas productoras, operadores de viajes, cocineros, investigadores, periodistas y expertos, construyendo una gran comunidad global que impulsa las alianzas profesionales y una mayor visibilidad internacional para todos los actores de la cadena de valor.
Comercialización de experiencias en la plataforma internacional de reservas OMTG.
Datos a través del Monitor OMTG, que genera indicadores para seguir la evolución del sector (OMET 2024–2026).
Estas iniciativas forman parte de un marco internacional más amplio de cooperación, capacitación, promoción, reconocimiento y generación de conocimiento, que ayuda a los territorios a reforzar su posición en el panorama mundial del Turismo Gastronómico.
Desde OMTG, invitamos a todos los profesionales, empresas e instituciones del sector a formar parte de esta gran comunidad internacional. Juntos construiremos un mapa mundial de destinos gastronómicos reconocidos por su autenticidad y por su capacidad de generar un impacto positivo.
La gastronomía nos une.
Los territorios nos inspiran.
El turismo nos permite compartirlos con el mundo.
OMTG conecta territorios, celebra su identidad y comparte sus orígenes con el mundo.